Endüstriyel mutfaklarda ocak, fritöz, ızgara ve diğer pişirme ekipmanlarında kullanılan yüksek sıcaklıktaki yağlar ciddi yangın riski oluşturur. Özellikle kızgın yağ yangınları kısa sürede büyüyerek davlumbaz, filtre ve baca kanalına ulaşabilir.
Davlumbaz otomatik söndürme sistemleri, yangını başlangıç aşamasında algılayarak pişirme ekipmanlarını, davlumbaz içini, filtreleri ve gerekli durumlarda baca hattını korumak amacıyla tasarlanır.
Sistem Nasıl Çalışır?
Davlumbaz içerisine ve riskli pişirme alanlarına yerleştirilen algılama elemanları, oluşan aşırı sıcaklığı algıladığında sistemi otomatik olarak devreye alır. Söndürücü madde özel nozullar aracılığıyla riskli bölgelere boşaltılır.
Sistem gerektiğinde manuel çalıştırma ünitesi üzerinden de devreye alınabilir.
Davlumbaz söndürme sistemlerinde genel olarak;
- Söndürücü tüp ve mekanik aktivasyon grubu
- Islak kimyasal söndürücü madde
- Otomatik algılama hattı
- Pişirme ekipmanlarına yönelik nozullar
- Davlumbaz ve filtre bölgesi nozulları
- Baca koruma nozulları
- Paslanmaz veya uygun özellikte borulama
- Manuel boşaltma butonu
- Gaz kesme sistemi bağlantısı
- Elektrik enerjisi kesme bağlantısı
gibi ekipmanlar kullanılabilir.
Islak Kimyasal Söndürme Teknolojisi
Davlumbaz sistemlerinde özellikle F sınıfı pişirme yağı yangınlarının kontrol altına alınmasına uygun ıslak kimyasal söndürücü maddeler tercih edilir. Söndürücü madde sıcak yağ yüzeyi ile temas ederek yangının söndürülmesine ve yağ yüzeyinin yeniden tutuşma riskinin azaltılmasına yardımcı olur.
Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmeliğine Uygunluk
Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik kapsamında;
konutlar hariç olmak üzere, alışveriş merkezleri ve yüksek binalar içerisinde bulunan mutfaklarda, yemek fabrikalarında ve bir anda 100'den fazla kişiye hizmet veren mutfakların davlumbazlarında otomatik söndürme sistemi bulunması gerekir.
Ayrıca kullanılan gazın özelliğine göre gaz algılama, gaz kesme ve uyarı tesisatının kurulması da yönetmelik kapsamında değerlendirilir.
Bu nedenle sistem yalnızca bir tüp ve birkaç nozuldan ibaret görülmemeli; mutfağın pişirme ekipmanları, davlumbaz ölçüsü, baca yapısı ve kullanılan enerji kaynakları dikkate alınarak tasarlanmalıdır.
Standartlara Uygun Sistem Tasarımı
Davlumbaz söndürme sistemlerinde sistem kapasitesi ve nozul yerleşimi;
- Davlumbaz ölçülerine,
- Filtre uzunluğuna,
- Baca yapısına,
- Ocak sayısına,
- Fritözlerin ölçü ve kapasitelerine,
- Izgara ve diğer pişirme ekipmanlarına,
- Kullanılan söndürücü maddeye,
- Üreticinin tasarım ve uygulama kriterlerine
göre belirlenmelidir.
Sabit yangın söndürme sistemlerinin servis, bakım ve uygulamalarında ilgili Türk Standartları ve üretici teknik dokümanlarının dikkate alınması önemlidir. TSE kayıtlarında davlumbaz söndürme sistemleri, yangın söndürme sistemleri ve donanımları kapsamında ayrıca yer almaktadır.
İKM Yangın Olarak Ne Yapıyoruz?
İKM Yangın olarak davlumbaz otomatik söndürme sistemlerinin satış, keşif, projelendirme/tasarım değerlendirmesi, montaj, devreye alma, bakım ve teknik servis hizmetlerini sunuyoruz.
İşletmenin mutfağını ve pişirme ekipmanlarını yerinde inceleyerek ihtiyaca uygun sistem kapasitesini belirliyor, uygun ürünleri temin ediyor ve sistemin montajını gerçekleştiriyoruz.
Hizmetlerimiz
✓ Yerinde Keşif
Davlumbaz, baca ve pişirme ekipmanlarının mevcut durumu kontrol edilir.
✓ Sistem Seçimi ve Boyutlandırma
Korunacak alan ve pişirme ekipmanlarına uygun sistem belirlenir.
✓ Ürün Satışı
Davlumbaz söndürme sistemi ve gerekli yardımcı ekipmanların tedariği sağlanır.
✓ Montaj ve Uygulama
Tüp, borulama, nozullar, algılama hattı ve manuel aktivasyon ekipmanlarının montajı yapılır.
✓ Gaz ve Elektrik Kesme Entegrasyonu
Sistem devreye girdiğinde pişirme cihazlarının enerji kaynağının kesilmesine yönelik gerekli bağlantılar projeye göre uygulanabilir.
✓ Devreye Alma ve Kontrol
Montaj sonrasında sistemin çalışma mekanizması ve bağlantıları kontrol edilir.
✓ Periyodik Bakım ve Teknik Servis
Sistemin çalışabilir durumda kalması için periyodik kontrol ve bakım hizmetleri verilir.
Nerelerde Kullanılır?
Davlumbaz otomatik söndürme sistemleri başta;
- Restoranlar
- Oteller
- Fabrika yemekhaneleri
- AVM restoranları ve food court alanları
- Hastaneler
- Okullar ve yurtlar
- Catering ve yemek fabrikaları
- Büyük işletme mutfakları
- Endüstriyel mutfaklar
olmak üzere profesyonel pişirme yapılan birçok alanda kullanılabilir.
Doğru Sistem, Doğru Uygulama
Davlumbaz söndürme sistemlerinde en önemli konu yalnızca sistemin bulunması değil, riskli tüm pişirme ekipmanlarını kapsayacak şekilde doğru tasarlanması ve doğru monte edilmesidir.
İKM Yangın olarak işletmenizin mutfağını yerinde değerlendiriyor, ihtiyaca uygun davlumbaz söndürme sistemini belirliyor ve ürün tedariğinden montaja, devreye almadan periyodik bakıma kadar tek noktadan hizmet sunuyoruz.
İlgili Ürün ve Hizmet
Davlumbaz söndürme sistemi sayfasında ürün veya hizmet detaylarını inceleyebilirsiniz. İşletmenizin ihtiyacı için İKM Yangın’dan teklif alın.
